Της ΤΟΥΣΑΣ ΖΑΠΠΑ

Εν αναμονή του Π.Δ. που θα ορίζει πώς θα πωλούνται τα βιολογικά προϊόντα, αλλά και της νέας ευρωπαϊκής νομοθεσίας που θα επανακαθορίσει το τοπίο, οι παρακάτω συμβουλές μπορεί να σας προφυλάξουν από τους τυχόν επιτήδειους του χώρου ώστε να μην αφήσετε κανέναν να σας πουλήσει φύκια για μεταξωτές κορδέλες.

Για την προστασία των καταναλωτών, η Ε.Ε. έχει δημιουργήσει ένα σύστημα ελέγχου και πιστοποίησης το οποίο εφαρμόζουν όλα τα κράτη-μέλη της. Στην Ελλάδα, όλοι οι Οργανισμοί Ελέγχου και Πιστοποίησης ελέγχονται από την Agrocert (Οργανισμός Πιστοποίησης και Επίβλεψης Γεωργικών Προϊόντων), που λειτουργεί υπό την εποπτεία του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Επίσης, υπάρχουν 8 αναγνωρισμένοι Οργανισμοί Πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων. Ο κωδικός του πιστοποιητικού οργανισμού είναι απαραίτητος για το κάθε προϊόν, αλλά καθώς είναι δύσκολο να τον γνωρίζουν οι καταναλωτές, συνηθίζεται να μπαίνει και το σήμα του.

Προσοχή στη σήμανση

• Στο προϊόν προσέχετε η σήμανσή του να αναγράφει: την επωνυμία της επιχείρησης που το παράγει, συσκευάζει ή εμπορεύεται και τον κωδικό πιστοποίησης. Επίσης, την ένδειξη «προϊόν βιολογικής γεωργίας» ή «προϊόν βιολογικής γεωργίας σε μεταβατικό στάδιο», και το όνομα ή και τον κωδικό του φορέα πιστοποίησης.

• Οταν τα βιολογικά προϊόντα πωλούνται δίπλα σε μη βιολογικά τότε πρέπει να είναι συσκευασμένα για να αποφεύγεται η πιθανή επαφή και ανάμειξη με τα συμβατικά προϊόντα και θα πρέπει να φέρουν την ένδειξη «Προϊόν βιολογικής γεωργίας» ή «Προϊόν βιολογικής γεωργίας σε μεταβατικό στάδιο».

Στις λαϊκές

• Στις βιολογικές λαϊκές αγορές, όπου τα προϊόντα δεν αναμειγνύονται με προϊόντα συμβατικής καλλιέργειας, μπορούν να διατίθενται χύμα. Προσέξτε όμως, γιατί ο παραγωγός πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό από έναν Οργανισμό Πιστοποίησης και δελτίο αποστολής για τα προϊόντα που έχει στον πάγκο.

• Στις συμβατικές λαϊκές αγορές, ο αγρότης, αλλά και ο έμπορος, για να μπορεί να πουλάει βιολογικά προϊόντα, θα πρέπει να είναι συσκευασμένα.

• Προσέξτε κάτι… πονηρό. Πρώτον, βεβαιωθείτε ότι το πιστοποιητικό του φορέα πιστοποίησης που έχουν τα προϊόντα που πωλούνται «χύμα» είναι εν ισχύι (η ημερομηνία του δηλαδή να ισχύει γι' αυτή την περίοδο). Δεύτερον, πρέπει να αναγράφει όλα τα προϊόντα που πουλάει ο συγκεκριμένος παραγωγός. Με άλλα λόγια, μην αγοράσετε μήλα βλέποντας ένα πιστοποιητικό για αχλάδια.

Στα καταστήματα

• Τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων μπορούν επίσης να πωλούν προϊόντα χύμα. Χρειάζεται όμως πιστοποιητικό από έναν αναγνωρισμένο φορέα και δελτίο αποστολής για τα προϊόντα που διαθέτει. Τα συγκεκριμένα καταστήματα ελέγχονται κατά καιρούς για την εισροή (αγορά) και εκροή (πώληση) κάθε προϊόντας αλλά και την πιστοποίησή του.

Παρ' όλα αυτά, όταν μιλάμε για χύμα προϊόν πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί. Για να έχει το κατάστημα το δικαίωμα να πουλήσει χύμα προϊόν, θα πρέπει αυτή η δραστηριότητά του να ελέγχεται και να πιστοποιείται από κάποιον από τους πιστοποιητικούς οργανισμούς. Βεβαιωθείτε ότι αυτό συμβαίνει. Χρειάζεται προσοχή στην επιλογή του καταστήματος, για να μην πέσετε θύμα κάποιων επιτήδειων που πουλάνε 90 συμβατικά προϊόντα και 10 βιολογικά. Δυστυχώς η άδεια που δίνεται δεν είναι άδεια καταστήματος βιολογικών προϊόντων αλλά άδεια… παντοπωλείου, κι έτσι δεν διαθέτουν κάποιο ειδικό σήμα που να ενημερώνει τους πελάτες.

Κτηνοτροφικά προϊόντα

• Στα καταστήματα βιολογικών προϊόντων το κρέας πρέπει να πωλείται μόνο συσκευασμένο και κατεψυγμένο. Εκεί γίνεται ταχεία κατάψυξη κι έτσι δεν χάνει κανένα από τα συστατικά του. Η άδεια που έχουν τα καταστήματα βιολογικών τροφίμων δεν επιτρέπει πώληση νωπή και χύμα, οπότε μην εμπιστευθείτε κάτι τέτοιο.

• Στα κτηνοτροφικά βιολογικά προϊόντα (αυγά, κρέας κ.λπ.) είναι υποχρεωτική η συσκευασία με πιστοποιήσεις από έναν από τους Πιστοποιητικούς Οργανισμούς. Εδώ δεν υπάρχει αναγραφή «Προϊόν βιολογικής γεωργίας σε μεταβατικό στάδιο», παρά μόνο η αναγραφή «Προϊόν Βιολογικής γεωργίας», επειδή στην βιολογική κτηνοτροφία δεν υπάρχουν μεταβατικά προϊόντα.

Μεταποίηση

• Τα προϊόντα που έχουν δεχθεί μεταποίηση (μαρμελάδα, γλυκό του κουταλιού κ.λπ.) πρέπει να πωλούνται συσκευασμένα. Και εκεί θα πρέπει όμως να αναζητήσετε τις ενδείξεις που θα αναγράφουν «Προϊόν βιολογικής γεωργίας» ή «Προϊόν βιολογικής γεωργίας σε μεταβατικό στάδιο», καθώς και την πιστοποίηση από έναν οργανισμό.

• Αν είναι «Προϊόν βιολογικής γεωργίας σε μεταβατικό στάδιο» θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το μεταποιημένο προϊόν αποτελείται από ένα και μόνο συστατικό, μόνο υπό αυτήν την προϋπόθεση επιτρέπει η ισχύουσα Νομοθεσία την αναγραφή «σε μεταβατικό στάδιο». Αυτό όμως, δυστυχώς, δεν είναι τόσο εύκολο αφού, συνήθως, τα μεταποιημένα προϊόντα αναμειγνύονται και με άλλα συστατικά (ζάχαρη, αλεύρι κ.λπ.).

• Σύμφωνα με το νόμο, τα μεταποιημένα προϊόντα αναγράφουν ενδείξεις περί του βιολογικού τρόπου παραγωγής τους στον κατάλογο των συστατικών. Η ένδειξη «Χ% των συστατικών γεωργικής προέλευσης είναι βιολογικής παραγωγής» πρέπει να είναι σε συνδυασμό με την ονομασία πώλησης.

Προϊόντα από άλλες χώρες

• Μην μπερδεύεστε με τις ονομασίες. Τα βιολογικά προϊόντα έχουν διαφορετικές ονομασίες σε διάφορες χώρες. Στην Ελλάδα τα ονομάζουμε «βιολογικά», σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες (Γερμανία για παράδειγμα) τα αποκαλούν «οικολογικά» και στην Αγγλία τα λένε «οργανικά». Και οι τρεις ονομασίες σημαίνουν το ίδιο. Κάποιοι μάλιστα χρησιμοποιούν και τις συντμήσεις τους (eco, bio, οικο κ.λπ.).

• Τα προϊόντα που έρχονται από χώρες του εξωτερικού, αν είναι συσκευασμένα, έχουν στη συσκευασία την πιστοποίηση ενός από τους οργανισμούς της χώρας τους. Εδώ είναι και το μεγάλο πρόβλημα, καθώς υπολογίζεται ότι μόνο στην Ευρώπη υπάρχουν περίπου 180 φορείς που πιστοποιούν. Κανείς δεν μπορεί να τους θυμάται όλους, ώστε να είναι σίγουρος γι' αυτό που αγοράζει. Οι λύσεις; Διάφορες: Μπορείτε να επικοινωνήσετε με κάποιον από τους ελληνικούς φορείς πιστοποίησης, αυτοί γνωρίζουν και για τους ξένους. Πέρα από αυτό, σε κάποιες χώρες του εξωτερικού, παράλληλα με το πιστοποιητικό, υπάρχει και εθνικό σήμα (π.χ. στη Γαλλία τα βιολογικά προϊόντα έχουν και το σήμα ΑΒ, στη Γερμανία bio κ.λπ.). Υπάρχει βέβαια και το κοινοτικό σήμα, το οποίο όμως για την ώρα είναι προαιρετικό, αν και αρκετές χώρες το χρησιμοποιούν ήδη. Θα είναι υποχρεωτικό από την αρχή του 2009.

• Αν ένα βιολογικό προϊόν εισάγεται χύμα και συσκευάζεται στη χώρα μας τότε έχει το σήμα ελληνικού πιστοποιητικού οργανισμού.

• Τα βιολογικά προϊόντα από άλλες χώρες εκτός Ε.Ε., που εισάγονται από διάφορες χώρες της Κοινότητας παίρνουν το λογότυπο της χώρας στην οποία συσκευάζονται. Επειδή πολλά περνούν μέσω Ολλανδίας, θα δείτε σε αυτά το ολλανδικό σήμα πιστοποίησης.

• Οι συσκευασίες των προϊόντων που έρχονται από το εξωτερικό έχουν ετικέτες μεταφρασμένες (αφού αυτό υπαγορεύει ο νόμος έτσι κι αλλιώς για όλα τα προϊόντα). Οι ετικέτες, όμως, δεν ελέγχονται από ελληνικούς φορείς πιστοποίησης κι έτσι θα αρκεστείτε στο σήμα του ξένου οργανισμού.

Αλλο βιολογικό, άλλο φυσικό

• Προσοχή στα δήθεν βιολογικά! Βιολογικά προϊόντα είναι μόνο τα πιστοποιημένα, από τους αναγνωρισμένους φορείς πιστοποίησης. Λέξεις όπως «αγνό» ή «φυσικό», που μπορεί να αναγράφονται σε συσκευασίες διαφόρων προϊόντων, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να συγχέονται με τα πραγματικά βιολογικά.

• Ποια είναι η διαφορά «οργανικού»(βιολογικού) και «φυσικού» προϊόντος; Η οργανική γεωργία είναι βασισμένη σε μια συστηματική προσέγγιση και σε πρότυπα τα οποία και μπορούν να επαληθευτούν και είναι διεθνώς αναγνωρισμένα. Οι φυσικές τροφές από την άλλη, δεν έχουν νόμιμο προσδιορισμό ή αναγνώριση και δεν βασίζονται σε κάποια συστηματική προσέγγιση. Αν και τα φυσικά προϊόντα μπορεί γενικά να έχουν υποβληθεί σε ελάχιστη επεξεργασία, αυτό είναι κάτι που ο νόμος δεν απαιτεί να αποδειχθεί, έτσι υπάρχει πάντα η πιθανότητα για οποιαδήποτε… παρασπονδία.

• Σε συμβατικές λαϊκές μη συγχέετε τα βιολογικά με αυτά που γράφουν «ορθής γεωργικής πρακτικής». Ορθή γεωργική πρακτική σημαίνει ότι χρησιμοποίησαν τη σωστή ποσότητα λιπάσματος, τον σωστό τρόπο γονιμοποίησης κι έβαλαν στη σωστή στιγμή τη σωστή ποσότητα από φυτοφάρμακα. Ο,τι δηλαδή θα έπρεπε να κάνει ο κάθε καλλιεργητής που θέλει να διαχειρίζεται καλά το χωράφι του. Αυτό όμως δεν είναι βιολογική καλλιέργεια και δεν κάνει με κανένα τρόπο το προϊόν βιολογικό.

• Ο νόμος απαγορεύει τη χρησιμοποίηση όρων, ενδείξεων, σημάτων, ονομάτων και λογοτύπων που περιλαμβάνουν συντμήσεις όπως «οικο», «βιο», ή και όρους όπως «οργανικό», «οικολογικό» κ.λπ., σε γεωργικά προϊόντα και είδη διατροφής που δεν έχουν παραχθεί, παρασκευαστεί ή εισαχθεί, σύμφωνα με τις διατάξεις του κανονισμού για τα βιολογικά προϊόντα. Κι αυτό επειδή μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση ή να παραπλανήσουν τους καταναλωτές ως προς τον τρόπο παραγωγής, παρασκευής τους ή και προέλευσής τους.

πηγή: ttp://www.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_kathcommon_2_08/03/2008_1287273

προσθέστε το άρθρο σε μηχανές social bookmarking

(0)